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数字化如何使快速服务餐厅更快,更高效

从能够在30分钟内交付比萨饼到节省电力,数字化在提高印度快速服务餐厅的效率方面发挥着重要作用。

数字化如何使快速服务餐厅更快,更高效

食品行业不是早期采用技术的代名词。但是,在竞争激烈的差异化环境中以及不断增长的客户期望的需求已迫使该领域的公司转向技术。

例如Jubilant FoodWorks,这是印度Domino’s和Dunkin’Donuts的主要特许经营者,该公司每天向全国100,000个客户提供200,000个比萨饼。USP for Domino的承诺在于在30分钟内完成订单。

尽管该公司一直承诺在30分钟内交付比萨饼,但它意识到这没有达到预期。然后,该公司考虑引入数字技术以提高透明度并达到客户的期望。现在,它使用AI结合历史数据和行为分析来预测每个餐厅的订单。

“这是我们正在研究的订单倾向模型。这种模型使我们能够根据客户的点击记录,行为分析和历史数据下订单。”“一旦您在购物车中添加了披萨,下订单的可能性就设置为60%。现在,您去选择订单交付的地址,这将可能性提高到80%。系统现在将订单推送到餐厅。当您选择付款方式时,概率高达95%。Jubilant FoodWorks的发言人透露说:“到整个付款流程完成时,订单已经板上钉钉了。”

这些技术正在发生巨大的变化,而不仅仅是在客户端。

Hardcastle Restaurants Pvt Ltd(HRPL)在西印度和南印度管理麦当劳的餐厅和业务部门,它使用技术来有效地管理其能源利用率。所有餐厅都部署了能源管理系统(EMS),用于监控和优化天然气,柴油和电力的使用。

支持物联网的EMS帮助我们提高了盈利能力,并大大减少了碳足迹。如果读数上升或下降,他们可以迅速采取行动,而不必再真正依靠手动过程了,” Hardcastle Restaurants的IT和品牌推广总监Akshay Jatia说。

支持无线物联网的模块应保持在与相关设备电源接近的位置。之后,将数据提取并发布到集中式仪表板上。“一旦您能够主动了解正在发生的事情并做出决定,它就可以节省成本。从我们的损益表的效用角度来看,这也提高了战略的清晰度。” Jatia说。

通过部署该解决方案,HRPL能够节省约280万万度的电量,将近2400个气缸,并减少了约2300吨的碳排放。

本文为作者 已诺 独立观点,并不代表 我是CIO 立场。

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